หัวเล็กจากเถามัน มันเลือดไก่นี้ในสมัยก่อนนิยมปลูกกันแทบทุกบ้าน เพื่อเป็นอาหารว่าง ความจริงมันเลือดไก่ก็ใช้เป็นอาหารคาวได้แต่ไม่ค่อยนิยมกันครับ
มันเลือดไก่นั้นเป็นไม้เถาล้มลุก เถาเป็นเหลื่ยม ใบรูปหัวใจ เรียวยาว ใบอ่อนมีสีแดงเข้ม เช่นเดียวกับหัวหรือส่วนที่ใช้เป็นอาหารเมื่อปอกเปลือกจะมีสีแดงเข้มเช่นกัน และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ชื่อว่า มันเลืดไก่ (ไม่ทราบชื่อในภาษาถิ่นอื่นนะครับ)
ในสมัยก่อนการปลูกมันเลือไก่จะนิยมปลูกกันครั้งเดียว โดยปีต่อไปต้นใหม่จะงอกขึ้นมาจากหัวมันที่หลุดล่วงเอง และหรืองอกจากหัวหรือกอเดิมที่ปล่อยทิ้งไว้
การนำมาทำอาหารนั้นเราสามารถทำได้จากหัวเล็ก ๆ ตามเถามัน หัวที่เราปลูกหรือหัวที่โคนเถา การทำอาหารส่วนใหญ่จะเป็นการต้มจิ้มน้ำตาล แต่หัวใหญ่หรือหัวตรงโคนเถานั้นเราสามารถนำมาเลืยงแบบเผือก หรือปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
มันเลือดไก่นั้นเป็นไม้เถาล้มลุก เถาเป็นเหลื่ยม ใบรูปหัวใจ เรียวยาว ใบอ่อนมีสีแดงเข้ม เช่นเดียวกับหัวหรือส่วนที่ใช้เป็นอาหารเมื่อปอกเปลือกจะมีสีแดงเข้มเช่นกัน และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ชื่อว่า มันเลืดไก่ (ไม่ทราบชื่อในภาษาถิ่นอื่นนะครับ)
ในสมัยก่อนการปลูกมันเลือไก่จะนิยมปลูกกันครั้งเดียว โดยปีต่อไปต้นใหม่จะงอกขึ้นมาจากหัวมันที่หลุดล่วงเอง และหรืองอกจากหัวหรือกอเดิมที่ปล่อยทิ้งไว้
การนำมาทำอาหารนั้นเราสามารถทำได้จากหัวเล็ก ๆ ตามเถามัน หัวที่เราปลูกหรือหัวที่โคนเถา การทำอาหารส่วนใหญ่จะเป็นการต้มจิ้มน้ำตาล แต่หัวใหญ่หรือหัวตรงโคนเถานั้นเราสามารถนำมาเลืยงแบบเผือก หรือปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
หัวใหญ่จากโคนเถา หรือหัวมันที่เราปลูก
RSS Feed
